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站在当地杂货店的罐头食品货架上，您可能会看到“烤豆”和“猪肉和豆类”这两个词可互换使用，指的是用甜番茄酱炖豆子——那些是烤的顺便说一句，豆子。如果您正在查看下一次夏季聚会的食谱，请确保您了解这两种菜肴之间的区别。否则，当你打开豆罐的盖子时，你可能得不到你想要的东西。

焗豆

在美国，烤豆是这两种食品中较为常见的一种。它们通常以罐装形式出售，尽管许多家庭厨师从头开始为大型夏季聚会准备它们。

口味和质地

烤豆有多种口味，但它们都是以番茄和某种甜味剂为基础的。红糖、枫糖浆和糖蜜是常见的成分。大多数烤豆食谱包括培根、洋葱和甜椒。有些还包括辣椒以增加热量。风味特征是咸味和甜味。

烤豆的质地又厚又粘，酱汁占据了中心位置。

烹饪时间

根据烹饪方法的不同，自制烤豆可能需要90 分钟到16 小时不等。罐头品种非常好，是快速配菜的方便选择。

提示

在慢炖锅中准备烤豆。这使您可以在整夜烹饪时安全地离开这道菜——慢速烹饪会产生更深的味道。

猪肉和豆类

罐装猪肉和豆类在英国很受欢迎，可能源自法国卡酥来。

口味和质地

猪肉和豆类更肥美，汤汁比烤豆更稀。火腿冰块提供了风味的基础，并以芳香的蔬菜为特色。猪肉和豆子是一道非常美味的菜肴。

烹饪时间

这道菜传统上是用干豆子做的，必须浸泡一夜才能变软。一些厨师使用罐装豆子作为捷径。豆子变软后，烹饪需要 2 到 3 个小时。