中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。

生菜的叶子较大，上绿下白，叶面有许多褶皱。《本草纲目》记载“白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹，皆宜生去汁，盐、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍美，故独得专称也。”生菜也由此得名。

(资料图片)

今天为大家介绍生菜鸡蛋饼的做法。

【食材】

生菜、鸡蛋、食盐、食用油、黑芝麻、黑胡椒

【做法】

第一步：一颗生菜掰开洗净，取几片切细条。

第二步：打两个鸡蛋，搅匀。

第三步：煎锅加热，倒入适量食用油，放入生菜，倒入蛋液铺平。

第四步：撒入食盐、黑胡椒翻面小火煎至金黄色。

第五步：撒上黑芝麻。

【科普】

该道菜品含丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维等，具有降脂、抗衰、促消化、排毒利尿等功效，也适合减脂期。

上观号作者：上海奉贤